Verrine aux oeufs brouillés

Bonjour à tous,

Pour votre apéro du week-end je vous propose des verrines aux oeufs brouillés!!

Pour 6 personnes

Préparation: 10 min

Cuisson: 5 min

Ingrédients:

- 3 oeufs

- 1 càc + 1 noisette de beurre

- coulis de tomate

- piment d'Espelette

- Ciboulette

- Sel, poivre

Recette:

Faire chauffer une noisette de beurre dans une casserole.

Lorsqu'il est fondu, mettre les 3 oeufs et remuer énergiquement avec une cuillère en bois.

A la fin de la cuisson ajouter 1 càc de beurre pour les rendre crémeux.

Retirer du feu, ajouter la ciboulette hachée et assaisonner.

Mettre du coulis de tomate avec du piment d'Espelette au fond des verrines et recouvrir des oeufs brouillés refroidis.

Réserver au frais jusqu'au moment de servir.

Je vous souhaite un très beau week-end.