Risotto aux crevettes

Publié le par Missfa

Bonjour!!
Aujourd'hui je vous amène encore en Italie avec un risotto aux crevettes. J'aime beaucoup le risotto et puis l'avantage c'est qu'on peut changer la garniture à volonté!



Pour 4 personnes
Préparation: 25 min
Cuisson: 30 min

Ingrédients:

- 50g d'échalote
- 150g de crevettes
- 50g de beurre
- 250g de riz
- 10cl de vin blanc
- 80 cl de bouillon au citron
- 1 gousse d'ail
- 40g de parmesan

Recette:
Cuire les crevettes à l'eau puis les décortiquer.
Préparer 80 cl de bouillon (je le fais au micro-onde c'est bien plus rapide).
Faire revenir les échalotes avec une noisette de beurre dans une casserole. Ajouter le riz et remuer jusqu'à ce qu'il devienne transparent.
Déglacer avec le vin blanc puis mouiller à hauteur du riz avec le bouillon.
Laisser le riz absorber totalement le bouillon à feux doux puis rajouter du bouillon à hauteur jusqu'à épuisement.
Couper en cubes le beurre bien froid et le mettre dans le risotto et remuer énergiquement puis lier avec du parmesan.


A servir bien chaud, un régal!!

Je vous dis à demain pour une nouvelle recette!!



Publié dans Les plats

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Biscottine 30/04/2009 20:43

Ce risotto je l'adore!

aurore 29/04/2009 23:26

miam miam

Nad0511 29/04/2009 21:29

J'adore aussi le risotto, aux crevettes c'est délicieux!

melanie 29/04/2009 14:45

je note de suite te recette,j'aime beaucoup!!!

lory 29/04/2009 13:53

il est très bon le riz au crevettes!